こどもたのしさんのブログ一覧

明日は私の献立のご見積もり合わせ。

事実を受け入れることを弁償的行動療法という。私の職場では食材の見積もり合わせを行う。わたしはこっそり「ゴミつもりあわせ」と呼んでいる。業者から無駄にサンプルを集めて、価格を競わせて、安くしようっていうやつだ。無駄に集められたサンプルは最終的にごみになる上に、価格重視で持参される、食材はまずいのだ。もう、憂鬱で仕方ない。そういう手間のかかる無駄な仕事自体がゴミだと思う。でも郷に入りては郷に従うしかないのである。このご見積もり合わせから、開放されたい。胃腸が壊れる。

2022/06/20

メンタル不調のときに

某小学校の授業のせいで相当なメンタル不調に陥っている。その学校名をみるだけで悪寒がするし、学校名も聞きたくない。いわゆるASDだ。私は子どものころからうつっぽい傾向にある。明日死ぬかもしれないといつも思っていたし、お金がなくなってしまったらどういう暮らしになるだろう…とか、事件に巻き込まれて誰かを殺してしまったらどうしよう…とか濡れ衣を着せられて刑務所に入るようなことになったらどうしようと…いつも考えていた。そんな私の大好物は炒り大豆だ。ドラゴンボールのかりんさまからいただいた「仙豆」称して持ち歩くくらい好きだ。最近、心理の勉強をしていて、うつ病の原因はセロトニン不足… セロトニンってアミノ酸のトリプトファンから作られるよね… なんて思ったらトリプトファンをたくさん含む大豆はその名の通り、私にとって「仙豆」だ。とりあえず今週の2022/06/07の午前中を乗り切ろう。

2022/06/05

食べてるもので人間は作られるのかもしれない

某しない小学校で食育の授業の依頼があった。 5年生家庭科　五大栄養素ということだったので、単元の中のどこで、どんな指導に入ればいいのか、学年主任に連絡をした。そうしたら、結局特別活動の時間で1時間まるなげで授業していいとのこと。実態を教えていただき指導案をかくことになった。指導案を書いて送ったら、その学校の食育主任から、今まで通りでいいとお怒りの電話がきた。今まで通りって、コロナの前になるから3年以上前。一緒に授業やるのに指導案もいらないってどういうことなんだろう。印刷物も確認しないで刷ってきてくれと言われた。別にいいけど。なんだかもやもや。おそろしいことだわ…と思う。結局送った指導案も、担任の先生におまかせしたいところを消し込みがあり、他の栄養士宛で返ってきた。ただでさえまずい給食を作るという行為で憂鬱なのに、これ以上憂鬱の種を増やさないでほしい。とりあえず、授業は楽しく終わりたい。でもそういうイライラ人間を作っているのはまずい給食のせいなのかもしれないと思うと、それなりに責任を感じる。だからといって、この環境ではどうにもこうにもできないのだけど。ホント憂鬱。某小学校の食育主任も5年の主任も死ねばいいのにっておもう。思うのは自由だ。

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2022/05/29

1000人分の鍋の上で雨漏り

釜の上で雨漏りがあった。釜の上は換気扇なので、小さい施設だと割とよくあることだ。結露が保管庫の中に入ってしまうこともあるし、前任校では台車が一回外を通るので、食べるものや食器すべてが雨に打たれるのも当たり前になっていた。。。しかし行政施設であるこちらは、そんなこと起きたら一大事なわけで、委託会社さんが持っているビニールシートを釜の上にはり、調理した。月曜は雨天だったら、人力で抑えてられないので、テント？タープ？のようなものをはるらしい。大規模調理室だからできることであるが、これが公務員だけだったらこんなことは思い浮かぶまい… 民間委託のありがたさを痛感した。この状況をちゃんと伝えて、今の現状を打破したい。それだけの労力の元に食事が提供されていることを多くの方にご理解いただき、「税金で担っている食のこれから…を考えていただきたい」でも、それはまずいことらしい。世の中をかえていくのは難しい。せめて、ここでは、本音を綴っておきたい。

2022/04/17

事故が起きてしまえばいいのに…

受配校の喫食者おとなは、平気でアレルギー対応の紙をなくしたからFAXをくれと連絡してくる。危機管理どうにかなってんじゃないの？と思う。説明するしかないけど説明しても伝わらない。大量調理施設。だとしたら大きな事故がおこってしまえばいいのにとすら思う。口には出せない。けど思うのは自由。人間の体は食べたものだけでできている。こんなに精神疾患が多いのも給食のせいだと思う。わたしもこれを作りづづけていたら病気になると思うし、食べづづけていたら病気になると思う。気をつけよう。とにかく勉強時間を確保するために、ここで仕事をしている。

2022/04/11

食べ物の大量殺人

12000食の大量調理が始まった。もやし96キロ、にんじん111キロ、冷凍ほうれん草47キロ…凄まじい量の食材たちが、教室2クラス分くらいの大きさのところで処理されていく。一日に処理する野菜の量は1000キロが目安。たしかにこの広さで面倒見ながら丁寧に洗えるのは、この量が限界なのだろう。これらの食材が巧みにバトンを渡されて、食事になっていく。このバトンを正確に繋ぐのは容易ではない。それだけでも大変な仕事だ。それでもやはり、美味しいとはいえない。食べられなくはないが、食べていて少し悲しい気分になる。あの食材たちをこんな風にしてしまったことが悲しい。案の定半分以上が残食として返ってくる。涙が出る。食べ物の大量殺人をしている気分だ。このままだとメンタルがやられてしまう。仕事だからと割り切って時間内の仕事だけ淡々とすることにしよう。報われない仕事。作っている方々はどんな気持ちでいるんだろう。玉ねぎの少し硬くなった外側の葉の話をしていた。2日模前に納品されたむき玉ねぎは外側の葉が固くなっていく。当然のことだ。もう一枚向いてくれと言っていた。それをやってもいたちごっこだと思う。食べる側も食べる側で、そういう葉っぱもあるということを知っていてほしい。戦争で言う事の特攻隊をやっている気分だ。負ける戦に大量の人材をつぎ込んでいる。そもそも、8時から下処理を初めて、自校給食だと4時間かけてやっていることを、配送するから、2時間半でやらなきゃいけない。そういうシステムを選んでいる設置者の責任だ。責任転嫁といわれようが、こっちは置かれたところで咲くしかない。食べたものだけでわたしたちの体はできている。メンタルだけには要注意である。

2022/04/11

12000人の食事

人事異動にて、12000人分の食事を管理することになった。もちろん一人ではない。 12000人分の献立を印刷することになった。正直、紙で配るなんて昭和だ、アナログだ…クソッと思っていた。でもこの一枚一枚が給食を食べるひとりひとりの手元にここから届くんだな…と思ったら、ちょっとうれしい気分になった。調子に乗って、300人くらいの学校分を刷っていたら、同じような枚数の束がもう一部できてしまっていた… あれれどういうことだろう？と困っていると「助けてほしい」と声をかけていないのに、同業者の方々が集まってササッと数え直してくれた。2回刷っちゃったみたいですね～次の学校は〇〇枚ですからここにある300枚をひいてあと●●枚刷ってください～と手とり足とり軌道修正をしてくれた。途中、表面の内容を間違えて30枚くらいミスったがなんとか2時間半位で終了した。食事の設計図を作っていて、作る側の人にこれはちょっと難しい…と言われると、作る側の人が手を抜いているんじゃないか…と疑ってしまうことがあったりする。でも12000人分、限界値でやったときのリスクは大きい。それを考えて対応すると「ちょっと難しい」はリスク管理なんだと思う。 12000枚の紙は多少のミスがあっても軌道修正が効く。けれど12000人分の食事は軌道修正が効かないことのほうが多い。難しい理由をちゃんと受け止めて、それを食べる側の方々に伝えていくのが、わたしたちの仕事なんだと思う。そんなわけで、12000食の食事の管理がペーパーから始まった。ペーパーレスにしたい。でもこれも貴重な体験。

2022/04/06

こども たのし